►關於低溫真空烹調的原理：

舒肥「Sous vide 」源自於法國，意指「真空狀態下」的意思，已有非常久的使用歷史，但是它的烹調原理不是以真空為主軸，而是在於「溫度」。「舒肥」意為「低溫真空烹調」，透過長時間、持續且穩定的低溫方式去對食材加溫烹飪，帶出食材（尤其是肉類）的最佳口感。

舒肥法的具體做法，是將食材放入塑膠袋中真空密封，然後將整個袋子放入50～60℃的熱水中長時間烹調，而使用的溫度越低，烹調的時間就越長，有些甚至會超過24小時。

►保留最佳口感與營養：

透過對時間和溫度的精準掌握，舒肥方式能在煮熟食物的同時，減少過度烹煮造成的體積流失，並保留住最多的養分與自然風味。除了應用於肉類料理，用來烹製蔬菜和甜點也能收獲絕佳效果。

►饗城低溫真空烹調技術與優勢：

►饗城低溫真空烹調開發商品：
 

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